有机奶企圣牧高科：从沙漠中走来，向智慧农场走去 原创

北起狼山，南至贺兰山北麓，东近黄河，西至吉兰泰盐池——这是中国的八大沙漠之一，乌兰布和沙漠。在蒙古语中，“乌兰布和”指的是“红色的公牛”，因为和所有沙漠一样，这里多是狂风、沙粒、广袤无边的黄色和翻痕似浪的沙海。但就是在这样一个几乎寸草难生的地方，却走出了一个“奇迹”——世界级有机原奶生产企业“圣牧高科”。

补上奶牛养殖业的“数字化课”

圣牧高科成立于2009年，总部坐落于中国“乳都”呼和浩特市，除了市区的12座牧场，其它22座有机牧场都分布于乌兰布和沙漠腹地，并在这里缔造了一个集“种、养、加”一体化沙漠有机循环产业链，日产鲜牛奶达到了1800吨，其中有一半都是有机奶。

有机奶被视为是“最安全”的奶制品，由于注重“完全天然”和“全程无污染”近几年来已经成为消费者的牛奶首选。但有机原奶生产加工过程是有着非常苛刻的标准和要求的，比如，必须在有机的环境，远离工业区保证无污染，同时牛只饲喂的草料也必须是有机的。所以，有机奶的生产加工门槛很高。而正是因为这样的高门槛，才让地处乌兰布和沙漠的圣牧高科拥有了独特优势：沙漠的自然隔离，可以防止病菌污染，拥有自有草场22万亩，可以保障持续的有机饲料供给。

不过，商业嗅觉是多数企业的“基本素养”，随着国内有机奶市场出现快速的发展，各大乳企也都在加大产品布局，相继推出了有机奶品牌，市场竞争压力随之而来。因此，如何再塑自己的核心竞争力就成了圣牧高科眼下必须要解决的问题。

“从目前来看，奶牛养殖业基本上还是比较传统的，信息化程度普遍较弱，甚至养猪行业的信息化都比养牛行业要领先。”圣牧高科牧业有限公司财务副总裁牛月生在日前接受记者采访时表示。谈及原因，牛月生解释，其中既有行业的特殊性问题，也有企业自身的认知性问题，“比如圣牧高科的牧场主要都集中在沙漠中，远离市区，信息网络硬件以及数字化人才等方面都可能跟不上发展需求，这就大大制约了信息化的发展。”

圣牧高科牧业有限公司财务副总裁 牛月生

既然落下“功课”就要快速“补课”，圣牧高科在这方面的思路是非常清晰的。据牛月生介绍，下一阶段他们将把信息化、数字化作为破局的一个核心点，希望通过技术手段解决产业链协同发展慢、成本核算难度大、运营成本高等问题，为稳定提供优质的有机奶源、实现牧场的精细化管理提供可靠保障。“这是企业现代化管理发展的趋势，是发展的需要，随着市场竞争越来越激烈，企业必须从管理上入手来提升效益。”牛月生告诉至顶网记者，“对圣牧高科来说，我们主要是从公司战略出发，把信息化建设作为了风险控制、成本管理、效率提升等管理升级的抓手。”

虽然在过去十年来，圣牧高科内部也构建和使用了不少信息化系统，比如针对业务有分别负责牧场牛群管理、牛只繁育保健、牛奶产出计量、牛只饲喂等的各类软件，针对采购有专门的采购协同管理平台与过磅稳重系统，针对行政还有OA和人力资源管理系统等等，但问题在于，所有这些软件之间没有打通，要对经营数据信息进行统计不仅需要投入大量的人工操作，而且效率很低，反馈不及时。

通过数字化核心平台打造智慧农场

“基于这样的情况，我们在今年选择了SAP，希望合作搭建一个数字化核心平台，通过业财一体化，帮助圣牧高科实现精益经营和智慧管理，提升产业能力，形成一套完整的产业链信息平台，推动公司业务稳健、高质量地发展。”牛月生表示。

具体来说，双方将利用SAP S/4HANA数字化核心套件为圣牧高科建设端到端业财一体协同业务体系和数字化核心平台，从三大方面实现业务提升：第一，实现从采购到付款、销售到收款、养殖到成本核算业财一体化，提升财务工作效率、降低养殖成本，并打通前端牧场和后端运营组织的数据孤岛，实现一体化、精细化运营成本管理，提升牧场总体经济效率；第二，打通上游草场种植和下游乳制品加工的产业链延伸，实现产业链快速扩展，提升整体产业链协同效益；第三，为未来智慧牧场奠定数字化核心基础，将利用智能技术，实现向数字农业、精准农业和智慧农业转变，打造农业产业链的全智能化。

“我们最终的目标是用三年时间，把从采购到销售全链条上的系统都集成到这个数字化核心平台上，这个推进过程会分期进行，第一期的重点是奶牛养殖的部分。未来，还会横向拓展，向上游种草拓展，向下游奶业信息的互联互通拓展，全面提升产业链协同效益。”牛月生强调，“很重要的是，在这个过程中，我们所有的系统都可以很好地集成在SAP上，基本上不需要再推翻重建。”

也就是说，一杯牛奶从牧场到消费者手中，将有大量环节可以被数字化。比如，为方便牛只数量盘点，圣牧高科为每头牛配备了一个“耳牌号”，只要用智能棒扫码，就能很快进行数量盘点；除此之外，当把牛只圈入挤奶厅后，自动挤奶机就可以通过对“耳牌号”的识别，利用专门的计量系统自动进行产量计算；更重要的是，从牛奶入库、运输到工厂验收的所有环节，都可以通过系统的严格检测确保牛奶的质量安全…..如果每一个环节能够被打通成为一个闭环，势必会形成规模性的效益。

据牛月生介绍，经过短时间的“初体验”，圣牧高科已经从这种数字化中感受到了明显的转变。举例来说，根据对今年与去年数据的比较，圣牧高科每头产奶牛年化产量提升了1吨，这受益于饲喂配方以及牧场精细化管理等因素的改善。此外，目前圣牧高科每头牛的年平均产量是10.5吨，对标公司最优产量牧场及业内标杆企业，产量大提升空间还非常大。“随着数据化、精细化的管理和运营的推进，我们认为基本还有1到1.5吨的提升空间。同时，在牧场的人牛比配置方面，运作效率也会有很大的提升。”

反观整个奶牛养殖业，牛月生总结，事实上在牛奶加工制造的环节，目前的自动化程度相对较高，很多生产管理的过程都已经进行了数字化，只是在畜牧环节，手工操作还比较多，因此，圣牧高科希望接下来能够加大这方面的投入，通过数据平台的搭建，打造一个真正意义上的智慧农场。